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Fonni si trova ad un’altitudine più elevata di qualsiasi altro comune della Sardegna. Questo suggestivo borgo della Barbagia è adagiato sul versante settentrionale del massiccio del Gennargentu, circondato da un orizzonte favoloso e dalle cime illuminate delle montagne che dominano le ampie valli sottostanti.
Qui, il nome della famiglia Urrai e la lavorazione del pane tipico si intrecciano da tempo immemorabile: tutti qui apprezzano la grande esperienza accumulata da Sunalle, l’Antico Panificio. Nel 1991 Sara e Maria decidono che, oltre ad essere parenti, potrebbero anche essere soci nella propria attività. Sfruttando lo spirito imprenditoriale del marito di Maria, Antioco, decidono di acquisire un panificio già esistente a Fonni, dando vita ad un’azienda di famiglia che, negli anni, si è evoluta fino a diventare il nome leader nella produzione di pane carasau in Sardegna.
Grazie al supporto del marito di Sara, Fabrizio, l’azienda ha messo in atto diverse soluzioni volte a modernizzare il processo produttivo, mantenendo sempre il massimo rispetto per le tradizioni di una focaccia simbolo dell’isola.