Vinagre Balsâmico Acetaia Reale
O sabor de uma tradição milenar
Denso, escuro, com um sabor envolvente. As propriedades do vinagre balsâmico fazem dele um produto único que contém no seu aroma característico as luzes e as cores da paisagem emiliana. Como o de Magreta, na província de Modena, onde nasce o Vinagre Balsâmico Acetaia Reale, um produto capaz de enriquecer pratos tradicionais e modernos com grande versatilidade.
A Acetaia Reale oferece uma linha refinada e contemporânea de Vinagres Balsâmicos, em que cada produto é o resultado de uma investigação específica para alcançar a excelência, mantendo a tradição secular herdada da cultura local.
Encontramos a essência do verdadeiro Vinagre Balsâmico nos produtos mais clássicos da gama Reale: o Vinagre Balsâmico Tradicional de Modena DOP e o Vinagre Balsâmico de Modena IGP, que seguem as especificações de produção da denominação protegida. O melhor vinagre balsâmico é aquele em que se encontra a história e a cultura gastronómica da região, como nos nossos IGPs com envelhecimento até 16 decantações, nas duas tradicionais D.O.P. e nos prestigiados Condimentos “Gran Riserva” com 50 e 100 decantações.
O Vinagre Balsâmico da Acetaia Reale é um produto obtido exclusivamente a partir do mosto prensado das uvas Trebbiano e Lambrusco, cozido, curado e envelhecido em barricas de madeira nobre, como durmast, castanheira, freixo, amoreira, cerejeira ou zimbro. Ingredientes simples, que sem a experiência do homem não poderiam ter criado um produto de tão elevada qualidade. O homem sempre foi a chave do nosso trabalho, um trabalho manual que começa com o cultivo e a colheita das melhores uvas e termina com o engarrafamento de um produto cuidadosamente controlado em todas as fases da cadeia de produção.
A restante linha nasce da procura de produtos versáteis e originais que, partindo da tradição, se adaptam às necessidades da cozinha moderna mais criativa. Pode dar asas à sua imaginação na cozinha e experimentar novas combinações de sabores com especiarias inovadoras aromatizadas com mel, trufas, tâmaras, pimentas, figos, cerejas, com cremes de vinagre balsâmico, bálsamo branco agridoce, pérolas balsâmicas e saba.
