Pesto Atum Pistacio

Ligada ao mar há mais de um século, a empresa Salvatore Campisi produz e transforma uma vasta gama de produtos da pesca até ao refino do pescado em conservas, pesto e paté. A utilização de técnicas milenares, que remontam ao período árabe, apuradas ao longo do tempo na pequena aldeia de Marzamemi, a secagem e tempero dos produtos do atum, numa zona climática particularmente adequada, tornaram Salvatore Campisi, digno de ser considerado um dos os últimos conhecedores de tradições, experiências e cuidados com um passado, agora em extinção, merecedor de proteção e reconhecimento.