Alica è un’azienda a conduzione familiare nata negli anni ’20 a Laurenzana, in provincia di Potenza. Utilizza il miglior grano 100% italiano proveniente dalla Basilicata e da un’area confinante con il Tavoliere delle Puglie. Il grano duro viene trasformato in semola utilizzando mulini situati a 900 metri sul livello del mare, alimentati da acqua di sorgente a una temperatura non superiore a 25 °C. La semola ottenuta viene poi trafilata lentamente al bronzo e lasciata essiccare per circa due giorni a una temperatura compresa tra 36 °C e 40 °C. Grazie a questi ritmi lenti e alle basse temperature, la pasta risulta di un gradevole colore giallo ambrato, dalla consistenza densa e sufficientemente consistente da mantenere bene la forma in cottura e preservare il sapore caratteristico del grano.
Trofie Alica 500 gr
5,00 €
Confezione da 1 pacco singolo da 500gr di Trofie Alica prodotti con grani selezionati 100% italiani, trafilati al bronzo a bassa temperatura per conservare intatti tutti i valori nutrizionali e le proteine salutari del grano duro. Si sposano bene a condimenti freschi e leggeri. Perfette per ricette come i ragù vegetali, i primi piatti freddi e le salse leggere.
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